ブートキャンプ帳票

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 軍隊式トレーニングプログラム

「ブートキャンプ帳票」

 

概要

 1、開業スケジュール帳票

 2、作業工程表WBS帳票

 3、開業前準備チェック帳票

 4、オリエン帳票

 5、集合研修帳票
  表紙帳票
  原本帳票
  集合研修出欠記入帳票
  事前準備帳票
  備品搬入帳票
  作動確認帳票
  全体オリエン帳票
  キッチンOJT帳票
  ホールOJT帳票
  OFF-JT帳票
  全体ロープレ帳票

 6、ホールスタンダードOP帳票
  スタンダードOP帳票
  レスポンス一覧帳票
  ポジションの役割帳票
  サジェスション帳票

 7、会計オペレーション帳票

 8、レセプション案内帳票

各帳票の内容について

 

1、開業スケジュール帳票

 一日一日の役割分担表

 誰が、いつ、何をするのか皆で共有できます。

 部署別に行事内容を記入でき、右半分は出勤簿として活用できます

 開業前のタイムスケジュールとして作成していますが、様々な業務遂行にご活用頂けます

 例えばイベントや販促日程表として。

 作業工程表(WBS)と比較して使いやすい方をお使いください

 

2、作業工程表WBS帳票

 その名の通り作業を分解し役割を提示したスケジュール帳票

 限られた期間内に、効率的に業務を遂行する為のフォーマット

   ➡ 例えば開業までの計画

   ➡ 新人トレーニング計画

   ➡ プロジェクトの工程計画

 誰が何時までに、どこまでするのか、時系列に確認できます

 段取りや目標設定、期限設定、進捗管理をするマネジメント帳票

 全体把握に、使いやすさが進行速度を高めてくれます。

 自由自在に書き換えてご使用ください、

 

3、開業前準備チェック帳票

開業前に準備するものをまとめた帳票です

開業前はどんな用意があるの?をまとめました

開業準備は本当に大変。

ざっと数百の作業が貴方を待っています。

全て一人でこなしますか?

「何を誰が何時までに」をチェックしながら進行できます。

勿論開業時だけでなく「抜けチェック帳票」として

 

使い道沢山あります

 

4、オリエン帳票

 開業時、入社時に実施するオリエンテーションフォーマット

 オリエンテーションは職場や飲食に対する理解を深めてもらう最初の機会

 「新人スタッフの戦力はオリエンで決まる」

 「伝えるのを忘れていた」はこの帳票さえあれば防げます

 又、この帳票さえあれば部下に重役を任せる事も出来ます。

 この帳票はモチベーションUPやハウスルールを理解してもらう事を目的に制作しています

 明日のオリエンから成果を発揮出来るはずです。勿論、オリエンの回数と共に

 変更点を付け加えながら、より良い帳票へ仕上げて行ってください。

 

5、集合研修帳票

「その・その場所・その場合」に合わせたお役立ち帳票

 いよいよ開業まで2ヵ月

 事業計画を作成し、資金繰りを調整し、取引業者と面会し、お店も完成
 アルバイトを募集し、販促準備をしながら店舗の引継ぎ。

「その時・その場所・その場合」に合わせて必要なものをこれだけ揃えました。

表紙には集合研修の文字
店長様の店舗名も大きく記入してください

面談が終わると同時に集合研修の日程を配布。参加を促しながら出欠をとります
そこで登場するのが「集合研修出欠記入帳票」

全体オリエンまで時間がありません
 オリエンで準備するもの
 キッチンで準備するもの
これまでの経験を全て詰め込みました
 
 「事前準備表帳票」の登場です。
 勿論オリエンの進行の為に「全体オリエン帳票」も準備しています

翌日には備品搬入。皆で手分けして配置します
 ならば「備品搬入帳票」

明日の為に設備の稼働を確認
 そんな時は、こちらの「作動確認帳票」をお使いください

翌日からいよいよ研修開始です
 キッチン、ホールに分かれてOJT
 又、衛生や食中毒、ハウスルールなどの座学の場も

任せてください!

 ➡ 「キッチンOJT帳票」
 ➡ 「ホールOJT帳票」
 ➡ 「OFF-JT帳票」と目白押し

最後の全体ロープレにも
 「全体ロープレ帳票」を準備しています

これらの帳票はスケジュールしやすく制作しております。
これだけの責務、
社員間でしっかりミーティングし役割分担してください。
フォーマットに沿って記入するとスムーズに作成できます。

又OJTやロープレ帳票には、これまでの開業で培った、
「その時・その場所・その場合」に合わせた内容を沢山散りばめました。
なるほど」と御納得いただく事間違いなし。

駆け足でご説明いたしましたが
 これらの帳票は、店長様の開業のお手伝いに奮闘してくれるはずです。
 勿論これらの帳票の役目は開業時以外にも十分役立ってくれます。

 これらの帳票は1,2店舗の開業経験では作れません。
 ご活用はこちらから

   ➡ 単品購入はこちら

   ➡ お得な特典付きのセットはこちら

 

6、ホールスタンダードOP帳票

書き殴りマニュアル                                                      

 基礎さえトレーニングできればマニュアルはいらない

 お客様への感謝の気持ちさえあれば個性を生かしたい

 そういう声が聞こえてきそうです。

 私も同感です

 その基礎を言葉として、表現の仕方として、対応の仕方として、流れとして、

 お客様がご来店してから帰るまでを明文化したものです

 この基礎がイレギュラー時のスタッフの言動を決めると思います

 お店のスタンダードはどこを基準にするのか

 店長が求めている、理想の集団はどんな表現をするのか

 スタッフとの共有、新人教育資料、スタッフの振り返り資料として是非準備頂きたい一品です。

 サービス工程別に、取るべき行動、グリーティング、重要ポイント、

 Q&Aで項目を分けているのでとても見やすく分かりやすい。

 スタッフの「あんな時こんな時なんて言うの」をいつでも振り返れます

 店長様が描く理想の立ち居振る舞い、

   お店のストーリーをこの

  「書き殴り帳票」に書き足して行ってください。

 この帳票の他に

 一体感を高めるレスポンス一覧帳票

 お客様満足を高めるサジェスション帳票2つ

 役割の重要性を伝える、ポジション役割帳票

 が揃っています。

 

 

 

店長様の「独自性、個性、オリジナル」を詰め込む帳票

「世界に1つだけの書き殴り帳票集」です

 

7、会計オペレーション帳票

 会計はお客様との最後の接点

 「お客様の満足度は会計で決まる」と言っても過言ではありません

 味も雰囲気も満足したのに、会計でミスをしては本末転倒

 更にサービス業界の一番の苦悩は「釣銭間違い」です。

 仕事が終わって、レジ金が合わなければ疲れも倍増しますよね。

 釣銭ミスは会計オペレーションに必ず問題があります。

 コチラの帳票で一度会計の流れを見直してみませんか

 また違算発生時は原因追及、再発防止対策を考察させる必要性があります

 違算報告帳票は資金管理帳票に含まれています。

 

8、レセプション案内帳票

 開業と言えばレセプション

 事業説明からお取引する企業様への感謝

 そして従業員の初試合

 盛り上げるためにも、多くの方に来ていただく為に準備しました

 少し変更すれば様々なイベント案内としても使えます。

ご購入はこちら お得なSETはこちら 戻るはこちら

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