ホール帳票 | 効果覿面!飲食店で使う帳票なら、飲食帳票屋

ホール帳票

  • HOME »
  • ホール帳票

お客様の笑顔が見たいなら 

「ホール帳票」から

その名の通りホール業務で使用する帳票集
この帳票只者ではない!

≪概要≫

1、通信簿フォーマット帳票
 通信簿帳票1
 通信簿帳票2
 通信簿帳票3
 集計帳票
 掲示用帳票
 通信簿6つ利用価値帳票

2、通信簿集計帳票
 日別集計帳票(1日~31日)
 集計/報告帳票
 総合帳票
 項目別分析帳票

3、予約台帳票 別名「一流予約帳」
 予約台帳票1
 予約台帳票2

4、ウェーティング帳票
 ウェーティング帳票1
 ウェーティング帳票2

5、飲放題時間管理システム帳票
 飲み放題管理システム帳票
 簡易目安版帳票

6、コース料理進行管理帳票

7、プレッケージ記入帳票
 プレッケージ帳票1
 プレッケージ帳票2

8、水光熱管理記入帳票

9、忘れ物台帳票「安心台帳」

10、名札帳票
 イメージ帳票
 作成フォーマット帳票

11、飲酒運転防止帳票
 飲酒運転防止帳票3部

12、精算紙帳票

それでは内容についてご説明します

1、通信簿フォーマット帳票
 この通信簿一つで、お客様の声や顧客情報、従業員のやる気が高まる
 これだけ単純に収益の上がる活動ありません
 アンケート調査の事です
 この手間に労力と経費が掛かっても必要な企業活動だと思います

①お客様の声の重要性

 お客様の本音が聞けます
 お店の評価を数値化できます
 どうやって本音を聞き出し数値化するのか?


②顧客情報の重要性

 特別感を与えることが出来ます
 個対個のコミュニケーションが取れます
 どうやって常連客を増やすのか?

③従業員のやる気が高まる

 スタッフは自身の成長と評価を期待し求めています
 その心無くして教育しても成長しません。
 どのようにやる気が拡散するのか?
 
これらの疑問気になりませんか?


その他に

  ➡ アンケートに答えてもらう手法
  ➡ 個人情報の入手の仕方
  ➡ クレームの重要性
  ➡ 個人情報の活かし方等
 「通信簿6つの利用価値」はこちらの帳票にもれなくついてきます 
 因みにこのようなアンケート調査を委託すれば「費用は月数万~数十万円」
 かかると言われます。
 当帳票を入手すれば、企業努力だけで月額費用は一切発生しません
 是非お試しください。

コチラの帳票の内容は

通信簿帳票
 お客様に書いてもらうアンケート表です
 何をお伺いするのか、項目数はいくつが良いのか、書きやすさに拘り改良を重ねた通信簿
 その中から3つの帳票を御準備しました。

集計帳票

 お客様の評価を数値化します
 サービスや味等、数項目の回答を数値化する事でお店全体の改善点が見えてくるはずです

掲示用帳票

 1日1日のアンケート結果をスタッフと共有します
 どのくらいのお客様が来てくれて、どのくらいのアンケートを回収できたのか
 スタッフが一番気になるのは「本日一番輝いていたスタッフ」の欄
 スタッフ間の話題はここから広がります。

 ここまでの作業を普通にやると大変な作業になりそうですね。
 そこで準備したのがこちらの帳票→→→「通信簿集計帳票
 こちらからお求めください

questionnaire

 

 

 ➡ 単品でご購入はこちら

 ➡ お得な特典付きのセットはこちら

 

2、通信簿集計帳票
 お客様が評価した点数だけを入力すると言う簡単さ
 ランチ帯、ディナー帯で分けたり
 平均を出したり
 項目別にグラフ化したり
 これらを全自動集計してくれます。

 前日と比較、明日の目標に欠かせない帳票となります
 お客様満足度UPと改善項目を見える化
 店舗内でのコンテストや、店舗間での競争もできます
 通信簿フォーマット帳票と一緒に活用下さい

3、予約台帳票 別名「一流予約帳」
 ★予約をメモ用紙に走り書きで書いていれば良いと思うのは三流
 ★いつでも何組でも予約を取るは二流
 ★一流は予約を制する

店長様思い当たる節がありませんか?
  ➡ 予約を取りすぎて一元さんが入れなかった
  ➡ 予約時の時間と客数を考えず予約をとり、数時間空席を作ってしまった。
  ➡ 上手く伝えきれなかったのか、予約せず電話を切られてしまう
  ➡ 予約のキャンセルが多い
 
 電話対応は顔が見えない為、特に対応に注意が必要です
 予約台帳が必要なのは誰もが分かる事ですが
 
 もう一歩踏み込んで予約時のルールを決めておく。


 時間帯に応じてどのくらい予約を取るのか
 週末はどうするのか
 何を聞かなければならないのか
 この「一流予約帳を使い
 誰が電話に出ても大丈夫なようにマニュアル化していって下さい。
 電話対応がうまくいくと、従業員の自信も倍増するものです。


4
、ウェーティング帳票
 「お席が空くまでお待ちいただきたい」
   そんな思いを帳票化しました


目的は

 1、お客様をスムーズに案内する事
 2、ご案内の順番を間違わない事
 3、ご来店のお客様の機会喪失を削減する事

 どの位なら待っていただけるのか?ご希望の席は?
 どこでお待ちいただくのか? 席が空いた時の連絡手段は?
 御待ちのお客様は、店長様のお店の料理の臭いを嗅ぎながらお待ちになるのです
 少しの不注意や思いやりの欠如が大きなクレームに繋がります。

 予約を制し、一元さんの流れを掌握する事こそ一流だと思います

 予約台帳票や飲放題時間管理システム帳票と併せてお使いください
 部下を一流にする事は、飲食で働く一番の遣り甲斐だと思います。


5
、飲放題時間管理システム帳票
 「面白い帳票です」このシステムを作るのに大変苦労しましたが、とても楽しかった
 これまでは、お客様の席状況に応じて時間をメモし、ラストオーダーを気にし、
 退店を促す時間をずっと記憶
していました。しかも多くのお席の時間を、ラウンドしながら…
 このシステムは、飲み放題開始時間を入力すると、ラストオーダーから退店時間まで
 頭で計算することなく明らかになります。

 「ものの一秒です」

 誰でも分かるシステムで、時間を間違える心配もありません

 御待ちのお客様に正確な待ち時間をお伝えする事が出来ます

 何時に何席回転するのか一目瞭然

 それが分かればホールもキッチンも前準備が出来ます。

 つまり、店舗のオペレーションも向上できるシステムなのです
 飲み放題に限らず時間を管理すると言う意味で幅広く使えるシステムなのです


6
、コース料理進行管理帳票
 その名の通り、コース料理の進行確認管理表
  ➡ どんなコースを提供するのか
  ➡ 料理内容は何品でどの様な順番で提供するのか
  ➡ 提供の間隔、進行状況はどうなのかをキッチンとホールで共有する為の帳票

 ホールはお客様のテーブル状況を把握し、キッチンはそれを元に逆算し準備にとりかかる。
 コースグループが多くなればなる程必要不可欠な帳票です
 飲み放題時間管理システムと一緒に利用する事をお勧めします。


7
、プレッケージ記入帳票
 割れ物帳
 拘りお皿、開店時に購入した思い出のお皿高額なお皿と様々だと思います。
 誰がいつ割ったのか?
 正直何度も割られたら弁償という思いもよぎるはずです。
 ちりも積もれば月数万円の損失という事も…

 但し、この帳票は弁償してもらう事を目的に作成しておりません

 お皿が割れた時の音を思い出してください
 食事中に「ガシャン、バリーン」
 お客様もびっくりします。
 従業員が怪我をするかもしれません
 広範囲の掃除に手間と時間を要します。
 経費と同じように損失なのは間違いありません
 皿が割れすぎて、コース料理のお皿がバラバラと言う事も私は経験しました。
 そうです。

 「皿を割らせない」
 お皿の扱いへの意識を高める為の帳票です。
 
 2シート用意しております。
 この帳票で皿割無記録を樹立下さい


8
、水光熱管理記入帳票
 とても重要な経費です
 季節で大きく変動したり、メニュー変更で変わる事もあります。

 特に従業員の意識で大きく変わる経費です

 この帳票記入の目的は

 
つけっぱなし、出しっぱなしをさせない
 帳票に記録する事から、従業員の意識は高まります

 又、機器が故障しているかもしれません

 「異変」は帳票から明らかにされます

 外灯看板がずっと消えていたでは、お客様をミスミス失っています。
 先ずは、水光熱費の変動原因を探る事から始まります
 必ず役立つはずです

Purekkeji

 

 

 

 

 

 

 

 


9、忘れ物台帳票 安心台帳
 お忘れ物を紛失したら勿論お店の責任です
 お忘れ物は何処で管理していますか

 ライター一つでさえ、お客様にとっては思い出の詰まった大切なものかもしれません

 スタッフによって保管場所が違ったり、引継ぎできていなくてお客様に返せなかった
 そんなことありませんか?
 お客様の忘れた財布がレジ横にそのまま置いてあると言う出来事には
 恐怖さえ感じた経験があります。

 いつどこで何を見つけどこに保管しているのか、
 誰が見つけたのか、お客様の特定はできたのか、
 お客様との連絡は取れたのか、受け渡しは完了したのか

 是非お店にとってもお客様にとっても「安心」できる台帳をご準備下さい


10
、名札帳票
 「この人名前なんて言うのかな」
 そんなこと考えながら胸元を見たことありませんか。

 名札は会話のきっかけを作ります

 お客様もスタッフと名前を呼びあえるのは花が高いものです
 会話も弾みます、ついつい飲みすぎてしまいます。
 ついつい仲間を連れて行きたくなります

 名前が分からなければ褒める事も、アンケートに書く事も出来ません
 名札を作るならこちらの帳票をご利用下さい。


11
、飲酒運転防止帳票
 後を絶たない飲酒運転による交通事故
 アルコールを提供するお店として、お客様の命や地域住民皆様の安全を守りたい
 そんな店長様に、飲酒運転撲滅運動ポスターを作りました。
 たかがポスターですが

 ポスター一つでご来店のお客様の安心と、
 地域の安全に貢献できるのなら素晴らしい運動だと思います。

 3部の中からお好きなものを選び、ご利用ください。
 「飲酒運転による悲惨な交通事故が起きませんように」
 と言う思いから作ってみました。


12
、精算紙帳票
 御計算の時にお客様にお渡しするご会計表
 誰でも簡単に作れるとは思いますが
 飲食店店長様の手を煩わせないという使命の元
 作成しました。
 ご活用下さい

ご購入はこちら お得なSETはこちら 戻るはこちら

≪効果覿面帳票≫ TEL 飲食帳票屋 効果覿面!飲食店で使う帳票なら飲食帳票屋

ブログ

覿面帳票無料体験
人気帳票はこちら
メルマガ登録はこちら
レビューはこちら
選ばれる6つの理由
安心宣言はこちら
今だけの購入特典はこちら
人気の帳票はこちら
ソリューション画像

PAGETOP